Comment fonctionne un moulin ?

Des canaux bordés de moulins à vent et d’éoliennes nous accueillent en page de garde. En introduction, une question : comment les êtres humains ont-ils appris à « harnacher » les énergies de l’eau et du vent? L’énergie cinétique est, comme son nom grec l’indique, l’énergie du mouvement : mouvement de la meule qui moud les graines, de l’eau qui tombe, du…